王锡琳 副教授 宁夏农业学校
2008年7月16日
一、葡萄为什么要进行夏季修剪这是因为葡萄的冬芽是复芽，一个芽眼能萌发出2-3个新梢，新梢生长又特别迅速，一年内可发出2-4次副梢。如果生长季节不进行修剪控制，就会造成枝条过密，影响通风透光，分散和浪费营养，从而降低葡萄座果率及浆果的产量和品质，造成果粒变少，果穗松散，粒度降低，着色不良，成熟延迟等等。因此，每年葡萄必须进行多次细致的夏季修剪，才能排除上面出现的问题，保证葡萄正常的经济效益。葡萄的夏季修剪这是葡萄栽培管理中一项非常重要的工作，也是葡萄丰产和优质的基础和保证。
二、葡萄夏季修剪有那些内容
主要从以下9方面内容组成
具体是抹芽、定枝、除卷须、新梢绑缚、新梢摘心、副梢处理、剪枯枝和坏枝、剪梢与摘叶及夏季修剪注意事项等。
1、抹芽
（1）葡萄为什么要抹芽：由于葡萄冬剪的修剪量一般较重，易刺激母枝上芽眼萌发，产生很多新梢，而新梢过密，树体营养分散，不仅影响新梢生长，造成营养浪费，而且通风透光不良，造成座果率低、花芽分化不良和浆果品质下降。通过早期抹芽疏枝，能将树体中的贮藏养分和从根部输送上来的养分、水分，都集中到留下的芽和新梢上，使其加速生长和促进花序的发育。
（2）抹芽疏枝的时期：抹芽疏枝的时期在春季萌芽后，抹去双生芽或三生芽中的副芽，以及靠近地面40-50公分以内主蔓上的芽，多年生枝及老蔓上萌动的稳芽和主干上的萌蘖，应在萌芽初期一次性疏除。否则结果后而拖地，易感染和传播病害，并影响通风透光。当架面上一个芽眼发出两个以上新梢时，要选留一个长势较好，有花序的留下，其余抹去，对主蔓上及枝组上过密的芽也要及早抹去。具体抹芽时间，一般在展叶后十天左右，清楚的看出萌芽的整齐度和嫩梢的生长势时进行，也可依据新梢长到5-10公分之前进行。
2、定枝
是葡萄继续抹芽之后，调整留枝密度或确定架面内新梢负载量的又一必须重要措施。
定枝时间在新梢花序出现并能分辨出花序大小时进行。个别品种因芽基小，新梢尚未半木质化前，着生点不牢固，需待春季最后一次大风过后才能疏枝定枝。定枝应按下列原则定新梢留量：①按架势确定新梢留量——棚架每平方米架面保留10-12个新梢，篱架每平方米架面保留15-17个新梢。其中营养枝（预备枝）应占1/3，结果枝应占2/3。②以品种确定新梢量——–欧亚种（黑汉、乍娜、潘诺尼亚、森田尼）适当多留，欧美杂交种适当少留（如巨峰系品种）。对树势强的品种（抹芽宜晚，且抹芽量要少，、以便分散营养）如龙眼欧亚种，无核白鸡心芽每平方米架面留枝10-12个，生长势中庸的品种如玫瑰香芽大多数品种，每平方米架面留枝12-15个，生长势弱的抹芽宜早，而且抹芽数量要多，如京秀，康拜尔早生芽，每平方米架面留枝15-20个，北方生长期短取上限，南方生长期长取下限，定枝时要考虑到后来风害和人为损坏应多留10%-15%的余地，以确保产量稳定。定梢这项工作要从架头向架根依次进行，先把延长枝留下。抹芽和定枝时可按四留四不留进行留与舍的选择
留早不留晚： 指留早期萌发的壮芽
留果不留空： 指留有花序的果枝
留上不留下： 指留靠近主蔓的枝和芽
留顺不留夹： 指留有生长空间的向上的、向外生长的枝，不留向下及侧长枝
3、去卷须
卷须是无用器官，不仅消耗营养和水分，而且还能卷坏叶片和果穗，使新梢缠在一起，给以后绑梢和副梢处理、采果、冬剪和下架等项工作带来麻烦，因此夏季修剪时要及时除去。
4、.新梢绑缚
在生长季节，将新梢合理绑缚在架面上，使之分布均匀，这样做一方面可以使架面通风透光，另一方面能调节新梢的长势，要根据枝蔓的强弱，确定枝蔓的倾斜度，强枝要倾斜，特强枝可水平或弓形引绑，以促进新梢基部的芽眼饱满，绑缚弱枝要稍直立，对新梢绑时要防止新梢与铅丝直接接触，以免磨伤。对新梢要松绑，以利新梢的加粗。与铅丝结合处要紧扣，以免移动，绑缚新梢的材料，可用塑绳、稻草、旧布条等。一般采用双套结绑缚，使结扣在铅丝上不易滑动，具体绑缚第一次当新梢长至30-40厘米时进行，引缚过脱新梢而风折受损。当新梢长至70-80厘米，超过第三到铅丝时，进行第二次绑缚。在生长期中，进行连续多次（5-6次）新梢绑缚。
篱架葡萄的新梢基本直立向上绑缚或稍倾绑，以保持共生长势。
棚架葡萄的主侧蔓上的延长新梢，应按延长方向绑缚。
结果母枝上的侧生新梢及龙爪上长进的新梢需斜向前方绑缚
在龙干形，短梢和超短梢修剪的植株上，为了缓和树势及促进新梢基部芽眼的花芽分化，可采用新梢弓形绑缚。
在第一次绑缚新梢时，应同时顺利花序，篱架上应使花序不与铅丝芽缠绕，棚架上应使花序伸至架面之下，以保证以后果穗正常发育。
5、新梢摘心
（1）葡萄梢为什么要摘心，这是因为葡萄枝蔓生长季节是不封顶的，在条件适合，将无休止的萌发枝叶，即从新梢上长出一次副梢，再从一次副梢上长出二次副梢，这些新梢和多次副梢如不及时摘心，就会使枝叶疯长，摘心的目的就是对新梢和副梢严格控制。摘取先端的嫩茎叶（打尖），可从调节叶片合理留量，有利通风透光，使养分集中在留下的花序和枝条上，提高座果率，减少落花落果，促进花芽分化和新梢成熟。
（2）新梢摘心的方法如下：
①结果枝摘心：葡萄开花期一定要控制新梢生长，通过摘心，人为中止新梢延长生长，使营养集中供给花序，保证开花坐果，以期提高座果率。摘心的适宜时期一般品种为开花前3-5天或出花期进行（某一品种在全园约有5%的植株开始见到少量花蕾开花时，此时进行该品种的结果新梢摘心），摘心最为适宜时期对一些座果率较高的品种如京秀、康太、康拜尔、红提和金星无核等，在盛花后摘心，让其自然落掉一部分花蕾，可使果穗整齐，果粒变大，提高经济价值。
摘心的程度，结果新梢摘取多少梢尖，不能机械的规定一个数字，必须根据摘心的作用和目的来进行。据试验，当叶片长到正常叶片1/3大小时，其本身所制造的营养物质刚好满足该叶的消耗，所以，可根据叶片大小来确定摘心位置。在摘心时，保留大于正常叶片1/3的叶，这些叶片制造的养分，要多于本身消耗，而剩余的营养可供给开花坐果，将新梢顶端不足正常叶片的小叶去掉，减少营养消耗，可缓和新梢生长与开花坐果争夺营养的矛盾，生产上习惯以保留花序以上4-8片功能叶为合适的摘心程度。生长较强的结果枝可留较多的叶数，较弱的结果枝数目相对较少，很弱的结果枝一般不摘心。总之，结果枝摘心后留下的叶片数与摘心时期，结果枝强弱密切相关。
②营养枝摘心：与结果枝摘心同时进行或较结果枝摘心稍迟，一般留8-12片叶，强枝长留，弱枝短留，空处长留，密处短留，主蔓延长梢摘心，根据当年预计冬剪剪留长度和生长期长短定梢时间，北方地区生长期较短，应在8月中旬以前摘心，南方可在9月上中旬摘心，延长梢一般不留果穗，以保证其健壮生长和充分成熟。
6、副梢处理
随着新梢的延长生长及摘心刺激后，新梢叶腹内夏芽会萌发出副梢，为了减少营养无效消耗，防止架面枝叶过密，保证通风透过良好及浆果品质，在生长季要对副梢及时进行适当处理。
（1）结果枝副梢的处理：结果枝摘心后保留顶端1-2个副梢，生长势强的保留2个，其上发出的二次副梢，只留先端一个，并留3-4片叶摘心，将其余副梢抹除，先端二次副梢上的以后各级次副梢，留1-2片反复摘心或抹除。
侧面副梢的处理有以下3种方法：
①侧面副梢抹光法：将顶端以下所有副梢全部抹除，此法省工，利于通风透光，适宜大面积葡萄园，盛果期的葡萄园，以及丰产性强的叶片较大的品种采用。
②侧面副梢部分保留法：通常是对花序以上的副梢留1-2片叶反复摘心，花序以下的副梢予以抹除，也有的只保留枝条基部3-4节的副梢，留1-2叶摘心，将其余副梢抹除。易发生日灼的品种，只保留花序附近1-2个副梢，留3-4片叶摘心，将其余的抹除。
③侧面副梢全保留法：将顶端以下的副梢全保留，各留1-2片叶摘心，长出的二次副梢再留1-2片叶摘心，将第三次副梢抹除。各节副梢也可采用单叶绝后法，即留单片叶摘心的同时，将叶腹内的芽抠除，这样既不会发生第二次或第三次副梢，天需反复摘心，此法适宜幼龄园葡萄植株主干，主蔓及芽延长梢的处理，适宜丰产性差，叶片小的品种采用。
（2）营养枝副梢的处理：根据营养目的不同，对营养枝副梢而有不同的处理方法。
①以培养结果枝为目的，可按结果枝副梢处理方法进行处理。
②以结二次果为目的，于开花前后，主梢摘心后，抹去所有侧副梢，对顶端1-2个副梢反复摘心，可获得复芽二次果，或在主梢摘心后，抹去所有侧副梢，只留顶端的两个副梢，当这两个副梢长至5-6片叶时，再剪去两个顶端副梢或连同副梢所着手的1-2节一起剪去，可促发冬芽第二次果。
7、枯枝和坏枝
一般在葡萄伤留期过后进行，此方多在6月上旬，可和新梢摘心一起做，枯枝、坏枝形成的原因是技术本身不充实，成熟不好，芽眼不萌发，葡萄上下架时受机械损伤，越冬期间芽眼受冻，不萌??通风透光条件，并可减轻病虫害。
8、剪梢与摘心
在7月中下旬至9月进行，特别是在果实着色前进行，把过长的新梢和副梢剪去一部分，把过密的叶片特别是老叶黄叶摘掉，以改善通风透光条件，较少养分消耗，减少病虫害的传播，促进果实着色，所以应及时把它除去，剪梢、摘叶，以架下有筛眼状光影为标准，不能过重。
9、夏季修剪注意事项
夏剪下来的枝叶等需要集中起来深埋或施肥，不能乱扔，以减少病虫害。夏剪时发现病叶、病梢、病果要及时剪下深埋防止病害扩散。各项作业一定要按时、按要求严格进行。